ENTRADAS FRÍAS

CARIBBEAN COCONUT COCKTAIL

$22

Coctel de camarones en nuestra salsa especial estilo caribeño, aceite de coco, aguacate y chips de plátano.
«sin gluten» «picante»

TIRADITO DE ATÚN BOCAS

$19

Servido sobre hojaldra de Johnny cake con salsa de coco spicy, arúgula, cebollas acevichadas, aceite de culantro y ají criollo encurtido.
«Contiene nueces o semillas»

CEVICHE TRES AJÍES

$21

Pez blanco marinado en leche de tigre con ají dulce criollo, cubos de piña, aceite de ají chombo y espuma de ají pimentón asado.
«sin gluten»

SOUS Y PATACÓN

$12

Tradicional plato afropanameño de patitas de cerdo cocidas, deshuesadas, picadas y encurtidas con un toque de ají chombo, pepino y cebolla servido con patacones. «sin gluten» «picante»

ENSALADA KOBÖRE

$16

Ensalada de lechugas mixtas locales, arúgula, hierbas frescas y tomates cherry umami, micro zanahoria, micro remolacha y arroz inflado al curry con vinagreta de tamarindo y mirin. «vegano» «sin gluten»

ENSALADA DE LAS ISLAS

$16

Lechugas hidropónicas, crocante de coco deshidratado, chips de plátano en un aderezo suave de maracuyá y piña fresca. «vegano» «sin gluten»

CEVICHE DE CHAYOTE

$13

En salsa de coco al cilantro, jengibre y limón con chips de plátano crujientes. «vegano» «sin gluten»

ENTRADAS CALIENTES

EMPANADITAS DE ROPA VIEJA

$15

Empanaditas rellenas de tradicional carne deshilachada servidas con aderezo cremoso de culantro.
«sin gluten»

PATACONES DE PERNIL ASADO

$16

Patacones rellenos de pernil cocinado en sus jugos, aderezado en salsa de jengibre y naranja, servido con crema de culantro.
«sin gluten»

TEQUEÑOS CON SALSA DE TOMILLO Y AJÍ CHOMBO

$14

Tequeños rellenos de queso del país acompañados de una salsa al aroma de tomillo fresco con un toque de ají chombo. «contiene lácteos«

TACOS DE COBIA ESTILO JERK

$16

Tacos crujientes rellenos de cobia sazonada en especias jerk acompañados de pico de gallo de piña, crema cultivada y guacamole.

«sin gluten«

MILLO DE MARISCOS

$21

Mariscos rebozados, marinados en jengibre y limón, acompañados de cebollas marinadas al culantro y salsa tártara caribeña.

ALMEJAS AL COCO Y LIMÓN

$26

Almejas cocidas en una salsa de coco con aromas de hierba de limón, especias caribeñas y plátano dulce con pan de masa madre.
«contiene lácteos» «picante»

TORREJITAS DE PESCADO AHUMADO

$12

Frituras tradicionales afro panameñas hechas con pescado ahumado en casa y servidas con salsas de chile dulce y mayonesa de culantro.

SOPAS

CREMA DE ZAPALLO

$12

Crema de zapallo especiada con leche de coco y aceite de coco, servida con pan de masa madre. «vegano»

BISQUE DE MARISCOS CARIBEÑO

$21

Caldo cremoso de mariscos con especias de la casa y mariscos mixtos servido con crotones de pan de maíz.
«contiene lácteos» «picante»

EXÓTICO

FONDUE DE CENTOLLO ( 2 personas o más )

$45

Fondue de queso y centollo de San Blas aromatizado con aceite de coral acompañado de pan de maíz y pixbae.
«contiene lácteos» «disponible únicamente por temporada»

FRITURAS DE PEZ LEÓN

$30

Filete de pez león, especie invasora en el Caribe, rebozados en harina sazonada y servida con mayonesa de coral
«disponible únicamente por temporada»

PESCADO A LA SAL ( 2 personas o más )

$80

Kanpachi entero cocido en costra de sal con especias y tomillo, servido con salsas de curry y mantequilla de ajo. Incluye 2 acompañantes.
«exclusivo por reserva» «sin gluten» «contiene lácteos» «incluye acompañante» «disponible únicamente por temporada» 

CARNES

PICADA PANAMEÑA (2 PERSONAS)

$30

Mix de carne de res y pollo con chorizo criollo y chicharrón de pork belly acompañado de papas fritas, patacones y chimichurri de mango. «recomendado»

SHORT RIB ANGUS

$45

Cocido a temperatura baja en especias jerk con papines salteados al tomillo y micro hierbas. «contiene lácteos» «sin gluten»

BURGER DE LAS ANTILLAS

$19

Mezcla de carne black angus y tocino ahumado, croqueta de queso cheddar con especias, arúgula y salsa de tomillo con ají chombo en pan brioche con ajonjolí. «contiene lácteos»

ENTRAÑA ANGUS

$49

Servida con nuestro chimichurri de mango
«sin gluten» «incluye un acompañante»

PORK BELLY CON SU PIEL CRUJIENTE

$27

Servido con un guachito criollo de arroz con guandú y plátano dulce en almíbar de ron especiado.
«sin gluten» «contiene lácteos»

ACOMPAÑANTES

$

Papas fritas, arroz blanco, arroz con coco, arroz con guandú y coco, vegetales salteados, papines asados, patacones, ensalada mixta.

DEL MAR

RED FROG LOBSTER

$49

Langosta del Caribe gratinada con bechamel afro panameña y acompañada de yucas en mantequilla de ajo.
«disponible únicamente por temporada» «contiene lácteos»

DORADO AL COCO

$26

Filete de dorado marinado en aceite de coco y curry, servido sobre crema de pixbae, tomates cherry asados y arroz con guandú y coco.
«sin gluten» «disponible únicamente por temporada»

PULPO AL WOK PANASIÁTICO

$30

Glaseado con miel de caña spicy, servido con puré de otoe con leche de coco, aioli de ajo asado con soya y zapallo con especias jerk.

«picante»

CARIBBEAN LOBSTER SÁNDWICH

$30

Panes brioche de coco rellenos de langosta del Caribe en un aderezo al curry con lechuga y chips de yuca sazonados. «contiene lácteos»

GNOCCHI DE OTOE CON LANGOSTA

$34

Gnocchi hecho en casa con otoe, servido con langosta en una salsa cremosa de curry rojo con aceite de coral y polvo de ají.

«picante» «contiene lácteos»

GUACHO DE LANGOSTINOS

$29

Mezcla criolla de arroz con guandú cocida en caldo de mariscos servida con langostinos del Pacífico y aceite de su coral. «sin gluten» «contiene lácteos»

KANPACHI CRIOLLO

$30

Filete de kanpachi con serén de maíz al curry, vegetales salteados con especias afro y salsa de sofrito criollo.

«sin gluten» 

PESCADO ENTERO FRITO

$29

Corvina marinada, rebozada en harina sazonada y frita, servida con patacones, salsa tártara caribeña y ensalada de hierbas frescas.

 

TORTILLA DE YUCA ASADA ESTILO JERK

$18

Con relleno de pimentones y cebollas rostizados, chimichurri de mango, arúgula, tomates cherry asados y ají criollo encurtido. «sin gluten» «contiene nueces o semillas» «vegano» 

Acompañantes:

Papas fritas, arroz blanco, arroz con coco, arroz con guandú y coco, vegetales salteados, papines asados, patacones, ensalada mixta.

PARA NIÑOS

DEDITOS DE PESCADO

$12

Acompañados de papas fritas y salsa tártara caribeña.

PASTA EN SALSA DE TOMATE CON POLLO

$12

Fusilli con trozos de pechuga de pollo y queso parmesano.

POSTRES

TARTA DE QUESOS LOCALES

$14

Hecha con ricota y queso blanco del país, servida con jalea de guayaba especiada y sorbet de maracuyá. «contiene lácteos»

TARTA DE CHOCOLATE DE BOCAS DEL TORO

$14

En costra de canela y nuez moscada con pepitas de marañón caramelizadas, salsa de caramelo con especias y helado de ron con pasas. «contiene lácteos» «contiene nueces o semillas» 

VOLTEADO DE FRESAS

$14

Fresas en caramelo de raspadura sobre bizcocho de vainilla con helado de dulce de leche y sirope de miel de caña. «contiene nueces o semillas» 

PIÑA TROPICAL

$14

Piña asada y caramelizada en especias dulces, servida con crema dulce de guanábana, tierra cítrica y helado de coco. «contiene lácteos» 

ACOMPAÑANTES

Papas fritas

$7

Arroz blanco

$4

Arroz con coco

$7

Arroz con guandú y coco

$8

Vegetales salteados

$7

Papines asados

$5

Patacones

$5

Ensalada mixta

$7

EXTRAS

Pollo

$7

Camarones

$7

Langostinos

$8

CÓCTELES

SIGNATURE COCKTAILS

DAIQUIRI LOUNGE

$12.5

Habana Club, 3, Wray & Nephew, sirope tropical y citricos.

HALLELUJAH PUNCH

$12.5

Brandy Torres 10, Plantation 5, red sour, benedictine y amargos.

CASA CAYUCO

$12.5

Brandy Torres 10, Cointreau, sirope de maracuyá y acacia, jugo de limón y angostura.

MÖLÖE

$12.5

Es un blend de rones con ingredientes exóticos como: Falernum, Donn’s mix, jugo de limón y Angostura.

PREHISPÁNICO

$7.5

Tepache de saril y lager beer

TROPICAL SPRITZ

$12.5

Cordial de coco y banana, Prosecco, jugo de limón y club soda.

COFFEE MILK PUNCH

$12.5

Leche de soja, blend de tinturas de café, jugo de limón, jugo de naranja, tintura de canela, tintura de anís, tintura de pimienta, agua, ácido cítrico y ralladura de pasta de cacao.

CÓCTELES CLÁSICOS

MOJITO

$12.5

El mojito que ya conoces con el toque de la casa, ron, zumo de limón, hierbabuena, club soda y azúcar.

MARGARITA ON THE ROCKS

$12.5

Directo de México, interpretado por nosotros, con tequila, Triple Sec y limón.

MARGARITA PATRÓN

$14.5

Tequila Patrón, Triple Sec, limón y sirope simple

PIÑA COLADA

$12.5

¡Solo 2 ingredientes! Ron y receta secreta de piña colada Casacasco.

SPRITZ

$12.5

Los sabores de Italia en nuestro templo, aperol, vino espumoso de la casa y club soda.

NEGRONI

$12.5

Simple y sofisticado Vermouth, Campari y gin.

CARAJILLO

$12.5

Cóctel a base de café y Licor 43.

BLOODY MARY

$12.5

¡Exquisito y controversial! Nuestro mix original de tomate y especias combinados con vodka.

MARTINI DRY

$12.5

Fórmula sencilla para un sabor complejo, con gin o si deseas, puede ser con vodka, vermouth dry y la típica aceituna cruzada.

CAIPIRIÑA

$12.5

Cachaca, limón, azúcar y zumo de limón.

OLD FASHIONED

$12.5

Clásico de clásicos, Bourbon, azúcar y amargo de angostura.

MOSCOW MULE

$12.5

Combinación picante y refrescante de Vodka, nuestro jarabe de jengibre, jugo de limón con top de cerveza de jengibre.

COSMOPOLITAN

$12.5

Exactamente como lo quieres. Vodka, licor Triple Sec zumo de arándanos y corteza de naranja.

WHISKY SOUR

$12.5

De fama mundial, Bourbon, sumo de limón, sirope y amargo de angostura.

CÓCTELES

GUARI GUARI

$13.5

Seco, jugo de naranja y sirope de raspadura con ají chombo, un beso de sal, ron y la frescura del limón y el spicy bitter de la casa

WILD MOJITO

$13.5

Ron, tequila, la frescura del maracuyá y medio borde de sal picante, hierbabuena, azúcar y limón.

PACIFIC SUNSET

$13.5

Vodka, licor de durazno, sutiles notas de jengibre y frutos rojos.

PAIXAO SOUR

$13.5

Delicioso Seco panameño, maracuyá, licor de mango y un toque de limón y servido en copa de martini.

SPICY PINEAPPLE

$13.5

Tequila con dulzor de piña panameña, spice bitter y un toque de cordial de chile ancho preparado en casa.

SMOKY RUBY

$13.5

Botrán con una exquisita reducción de vino tinto, amargo de naranja y una pizca de limón.

COCONUT PASSION

$13.5

Mezcla de gin de la casa con ron de coco, exaltado con el delicioso sabor de la maracuyá y sirope.

GIN TONICS

ADVENTURE

$13

Aventura citrica protagonizada por Tanqueray Sevilla, limón, tónica, aromatizado con cáscara de naranja.

MEDITERRANEAN

$13

Gin, con tomillo y romero flameado con gin e infusión de lemongrass.

THE TRAVELER

$13

Un viaje de sabores con Elevated gin, en compañia de Tanqueray Sevilla, frutos rojos, tónica y romero.

GREEN FIZZ

$13

Efervescente combinación de gin, lemon grass, limón, granos de pimienta negra, y el tropical bitter de Casacasco.

SANGRÍAS

BERRY MIX

$9.5 (copa) - 35 (jarra)

Mezcla equilibrada de vino blanco, infusión de frutos rojos y un mix de frutos del bosque (blueberry, fresas, cerezas). Sirope de fresa. Decorado con una rodaja de naranja.

RED CLASSIC

$8.5 (copa) - 30 (jarra)

Versatil blend de vino tinto con frutas tropicales, deliciosas manzanas frescas rojas y verdes y toques cítricos.

SPARKLING APPLE

$9.5 (copa) - 35 (jarra)

Una deliciosa y refrescante preparación donde se fusionan el vino blanco y el espumante de la casa y manzana.

TROPICAL FRESH

$8.5 (copa) - 30 (jarra)

Una propuesta de la casa que tiene como inspiración el Caribe, donde los protagonistas son el vino blanco y mango junto con seco y jugo de naranja.

TROPICAL SHOTS

RAMBUTAN

$8.5

Acompañado con un lychee, mejor conocido en nuestras tierras como mamón chino, servido con licor de lychee y vodka.

SMOKE BOMB ( 4 personas )

$15

Explosiva combinación de Jägermeister, tequila, limón y almíbar, servidos en una cúpula ahumada, es ideal para compartir.

TIKI PARTY ( 6 personas )

$20

Una conjugación cítrica entre el limón y la piña, con ron blanco, ron oscuro, triple sec, orgeat y jugo de piña.

BOOSTER

$1.5

Será solo media onza de refuerzo de los licores de la casa.  A elegir entre vodka, ron, seco, whisky o tequila.

MOCKTAILS ( cócteles sin alcohol )

EASY BEACH

$6.5

Divertida combinación de sabores, infusión de frutos del bosque, jugo de naranja, y cranberry

CASCO FLOWER

$6.5

Refrescante infusión de saril, limón y hierbabuena, perfecta para la tarde.

BOTELLAS

Champañas

PERRIER JOUËT

$80 ( botella )

Grand Brut 375 ml.

TAITTINGER

$90 ( botella )

Brut Reserve.

VEUVE CLICQUOT

$150 ( botella )

Brut.

MOËT & CHANDON

$98 ( botella )

Brut Imperial.

MOËT & CHANDON

$115 ( botella )

Ice Imperial.

MOËT & CHANDON

$120 ( botella )

Rose Imperial.

SPARKLINGS

FREIXENET ( mini )

$15 ( botella )

Cordón Negro Brut, 200 ml.

FREIXENET ( mini )

$17 ( botella )

Rosé  Extra Dry, 200 ml.

FREIXENET

$50 ( botella )

Cordón Negro Brut.

FREIXENET

$52 ( botella )

Extra Dry Rosé

VINOS

Vinos rosados

COUSIÑO MACUL GRIS

$8 ( copa ) - 45 ( botella )

Cabernet Sauvignon.

MARQUÉS DE CÁCERES

$10 ( copa ) - 50 ( botella )

Excellens.

Vinos tintos

DOÑA PAULA LOS CARDOS

$8 ( copa ) - 40 ( botella )

Malbec.

MARQUÉS DE CÁCERES

$10 ( copa ) - 45 ( botella )

Tempranillo

EL ENEMIGO

$ 60 ( botella )

Malbec.

LUIGI BOSCA

$ 42 ( botella )

DOC Malbec.

Vinos blancos

COUSIÑO MACUL

$10 ( copa ) - 40 ( botella )

Don Luis Chardonnay

DOÑA PAULA

$10 ( copa ) - 40 ( botella )

Los Cardos Chardonnay.

MARQUÉS DE CÁCERES

$9 ( copa ) - 40 ( botella )

Verdejo, Rueda.

MAR DE FRADES

$55 ( botella )

Albariño, Verdejo, Rueda.

TRAGOS

RON

$12.5 ( trago ) - 120 ( botella )

Zacapa 23.

$9 ( trago ) - 95 ( botella )

Malibú.

$9 ( trago ) - 95 ( botella )

Havana Blanco.

$9 ( trago ) - 95 ( botella )

Abuelo Añejo.

$10 ( trago ) - 100 ( botella )

Anuelo 7 años.

$13 ( trago ) - 110 ( botella )

Flor de Caña 12 años.

$16 ( trago ) - 130 ( botella )

Flor de Caña 18 años.

$16 ( trago ) - 130 ( botella )

Diplomático Reserva.

$20 ( trago ) - 300 ( botella )

Flor de Caña 25 años.

WHISKY

$10 ( trago ) - 110 ( botella )

Chivas 12 años.

$15 ( trago ) - 180 ( botella )

Chivas 18 años.

$10 ( trago ) - 110 ( botella )

Jameson Irish Whiskey.

$11 ( trago ) - 120 ( botella )

Johnnie Walker Black.

$11 ( trago ) - 120 ( botella )

Old Parr.

$12 ( trago ) - 130 ( botella )

Buchanan’s 12 años.

$16( trago ) - 180 ( botella )

Buchanan’s 18 años.

$12( trago ) - 90 ( botella )

Jack Daniel’s.

$10( trago ) - 120 ( botella )

Evan Williams.

SINGLE MALT

$12( trago ) - 100 ( botella )

Glenlivet Founders.

$19( trago ) - 220 ( botella )

Glenlivet 18 años.

$15 ( trago ) - 200 ( botella )

Macallan 12 Years Old Triple Cask Box.

$40 ( trago ) - 570 ( botella )

Macallan The Harmony Collections.

$50 ( trago ) - 610 ( botella )

Macallan Classic Cut.

$60 ( trago ) - 660 ( botella )

Macallan A Night on Earth, Box.

$15 ( trago ) - 160 ( botella )

Glenmorangie Original.

$18 ( trago ) - 190 ( botella )

Glenmorangie Quinta Ruban.

$20 ( trago ) - 290 ( botella )

Glenmorangie 18 Years Old.

TEQUILA

$10 ( trago ) - 100 ( botella )

Patrón Silver.

$12 ( trago ) - 130 ( botella )

Patrón Reposado.

$14 ( trago ) - 150 ( botella )

Patrón Añejo.

$35 ( trago ) - 400 ( botella )

Don Julio 1942.

$12 ( trago ) - 150 ( botella )

Don Julio Silver.

$16 ( trago ) - 220 ( botella )

Amor Mio Blanco.

$22 ( trago ) - 380 ( botella )

Amor Mio Reposado Collection.

$12 ( trago ) - 160 ( botella )

Casaamigos Blanco.

$14 ( trago ) - 180 ( botella )

Casaamigos Reposado.

$18 ( trago ) - 220 ( botella )

Casaamigos Añejado.

$15 ( trago ) - 90 ( botella )

Volcán de Mi Tierra Blanco.

COGNAC

$8 ( trago ) - 97 ( botella )

Hennessy Very Special.

$10 ( trago ) - 150 ( botella )

Hennessy Very Special Old Pale.

$20 ( trago ) - 450 ( botella )

Hennessy X.O.

GIN

$12 ( trago ) - 130 ( botella )

Beefeater 24 años.

$9.5 ( trago ) - 95 ( botella )

Beefeater.

$11 ( trago ) - 120 ( botella )

Tanqueray.

$11 ( trago ) - 120 ( botella )

Tanqueray Sevilla.

$12 ( trago ) - 140 ( botella )

Hendrick’s.

VODKA

$10 ( trago ) - 120 ( botella )

Absolut Elyx.

$9.5 ( trago ) - 95 ( botella )

Absolut Blue.

$11 ( trago ) - 130 ( botella )

Ketel One.

$12 ( trago ) - 140 ( botella )

Belvedere.

$12 ( trago ) - 140 ( botella )

Titos.

$13 ( trago ) - 150 ( botella )

Grey Goose.

SPECIAL

$10 ( trago ) - 120 ( botella )

Jägermeister.

$ 80 ( botella )

Aguardiente.

$10 ( trago ) - 110 ( botella )

Baileys.

$80 ( botella )

Seco Herrerano.

CERVEZAS

NACIONALES

$ 5

Balboa Ice.

$ 4

Balboa Draft.

INTERNACIONALES

$ 6

Corona.

$ 6

Modelo Especial.

$ 6

Modelo Negra.

$ 6.5

Blue Moon.

$ 6

Miller.

$ 5

Heineken 0.0% ( sin alcohol )

ARTESANALES

$ 6.5

Clandestin Ley Seca, Pale Ale.

$ 6.5

Clandestin Nomada, Pilsner.

$ 6.5

Maestra, Rubia, Blonde Ale.

$ 6.5

San Felipe.

$ 6.5

Maestra, Negra, Porter.

SOFT DRINKS

$ 5.5

Agua Perrier.

$ 5

Agua Panama Blue.

$ 3.5

Sodas.

$ 6

Red Bull.

$ 6

Jugo de frutas.

CAFÉ LAVAZZA

$ 5

Espresso.

$ 5

Mocca.

$ 5

Americano.

$ 5

Macciato.

$ 5

Cappuccino.

$ 5

Latte.

$ 5

Irish.

$ 6

Carajillo.

TÉS

$ 5

HIERBAS – Manzanilla.

$ 5

ROOIBOS – Frutos del Bosque.

$ 5

HIERBAS – Saril.

$ 5

HIERBAS – Lemongrass.
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