MENÚ
ENTRADAS FRÍAS
CARIBBEAN COCONUT COCKTAIL
$22
Coctel de camarones en nuestra salsa especial estilo caribeño, aceite de coco, aguacate y chips de plátano.
«sin gluten» «picante»
«sin gluten» «picante»
TIRADITO DE ATÚN BOCAS
$19
Servido sobre hojaldra de Johnny cake con salsa de coco spicy, arúgula, cebollas acevichadas, aceite de culantro y ají criollo encurtido.
«Contiene nueces o semillas»
«Contiene nueces o semillas»
SOUS Y PATACÓN
$12
Tradicional plato afropanameño de patitas de cerdo cocidas, deshuesadas, picadas y encurtidas con un toque de ají chombo, pepino y cebolla servido con patacones. «sin gluten» «picante»
CEVICHE DE COBIA EN SALSA DE COCO
$19
Marinado en leche de tigre de coco, cubos de piña, cebolla morada, cilantro, aceites de aji chombo y de culantro, servido con chips de platano. «sin gluten»
ENSALADA KOBÖRE
$16
Ensalada de lechugas mixtas locales, arúgula, hierbas frescas y tomates cherry umami y arroz inflado al curry con vinagreta de tamarindo y mirin. «vegano» «sin gluten»
ENSALADA DE LAS ISLAS
$16
Lechugas hidropónicas, crocante de coco deshidratado, chips de plátano en un aderezo suave de maracuyá y piña fresca. «vegano»
CEVICHE DE CHAYOTE
$13
En salsa de coco al cilantro, jengibre y limón con chips de plátano crujientes. «vegano» «sin gluten»
ENTRADAS CALIENTES
EMPANADITAS DE ROPA VIEJA
$15
Empanaditas rellenas de tradicional carne deshilachada servidas con aderezo cremoso de culantro.
«sin gluten»
«sin gluten»
PATACONES DE PERNIL ASADO
$16
Patacones rellenos de pernil cocinado en sus jugos, aderezado en salsa de jengibre y naranja, servido con crema de culantro.
«sin gluten»
«sin gluten»
TEQUEÑOS CON SALSA DE TOMILLO Y AJÍ CHOMBO
$14
Tequeños rellenos de queso del país acompañados de una salsa al aroma de tomillo fresco con un toque de ají chombo. «contiene lácteos«
CHANGA DE MAIZ Y QUESO BLANCO CON CAMARONES AL CURRY
$20
Hecha de maiz nuevo y servida con camarones en aderezo de curry amarillo, arugula y cebollas marinadas en limon. «contiene lácteos» «sin gluten»
MILLO DE MARISCOS
$21
Mariscos rebozados, marinados en jengibre y limón, acompañados de cebollas marinadas al culantro y salsa tártara caribeña.
ALMEJAS AL COCO Y LIMÓN
$26
Almejas cocidas en una salsa de coco con aromas de hierba de limón, especias caribeñas y plátano dulce con pan de masa madre.
«contiene lácteos» «picante»
«contiene lácteos» «picante»
TORREJITAS DE PESCADO
$15
Frituras tradicionales afro panameñas hechas con pescado fresco y servidas con salsas de chile dulce y mayonesa de culantro.
CROQUETAS DE PULPO Y YUCA
$15
Servidas con aderezo de mil islas caribeñas.
SOPAS
CREMA DE ZAPALLO
$12
Crema de zapallo especiada con leche de coco y aceite de coco, servida con pan de masa madre. «vegano»
EXÓTICO
FONDUE DE CENTOLLO ( 2 personas o más )
$45
Fondue de queso y centollo de San Blas aromatizado con aceite de coral acompañado de pan de maíz y pixbae.
«contiene lácteos» «disponible únicamente por temporada»
«contiene lácteos» «disponible únicamente por temporada»
FRITURAS DE PEZ LEÓN
$30
Filete de pez león, especie invasora en el Caribe, rebozados en harina sazonada, servida con mayonesa de coral
«disponible únicamente por temporada»
«disponible únicamente por temporada»
PESCADO A LA SAL ( 2 personas o más )
$80
Kanpachi entero cocido en costra de sal con especias y tomillo, servido con salsas de curry y mantequilla de ajo. Incluye 2 acompañantes.
«exclusivo por reserva» «sin gluten» «contiene lácteos» «incluye acompañante» «disponible únicamente por temporada»
«exclusivo por reserva» «sin gluten» «contiene lácteos» «incluye acompañante» «disponible únicamente por temporada»
CARNES
PICADA PANAMEÑA (2 PERSONAS)
$30
Mix de carne de res y pollo con chorizo criollo y chicharrón de pork belly acompañado de papas fritas, patacones y chimichurri de mango. «recomendado» «sin gluten»
CHULETA DE CERDO
$28
Marinada al mojo de tomillo con pure de zanahoria a la mantequilla de especies y chayote asado «contiene lácteos» «sin gluten»
NEW YORK ANGUS
$36
Servido con nuestro chimichurri de mango «incluye un acompañante» «sin gluten»
BURGER DE LAS ANTILLAS
$19
Mezcla de carne black angus y tocino ahumado, croqueta de queso cheddar con especias, arúgula y salsa de tomillo con ají chombo en pan brioche con ajonjolí. «contiene lácteos»
POLLO ASADO AL ACEITE DE AJI CHOMBO
$25
Medio pollo semideshuesado y marinado, salsa de sus jugos, pure de frijoles ojinegros y tomates cherry asados. «sin gluten» «contiene lácteos»
ENTRAÑA ANGUS
$49
Servida con nuestro chimichurri de mango
«sin gluten» «incluye un acompañante»
«sin gluten» «incluye un acompañante»
ACOMPAÑANTES
$
Papas fritas, arroz blanco, arroz con coco, arroz con guandú y coco, vegetales salteados, papines asados, patacones, ensalada mixta.
DEL MAR
RED FROG LOBSTER
$49
Langosta del Caribe gratinada con bechamel afro panameña y acompañada de yucas en mantequilla de ajo. «disponible únicamente por temporada» «contiene lácteos»
PULPO AL WOK PANASIÁTICO
$30
Glaseado con miel de caña spicy, servido con puré de otoe con leche de coco, aioli de ajo asado con soya y zapallo con especias jerk. «picante»
CARIBBEAN LOBSTER SÁNDWICH
$30
Panes brioche de coco rellenos de langosta del Caribe en un aderezo al curry con lechuga y chips de yuca sazonados. «contiene lácteos»
GNOCCHI DE OTOE CON LANGOSTA
$34
Gnocchi hecho en casa con otoe, servido con langosta en una salsa cremosa de curry rojo con aceite de coral y polvo de ají. «picante» «contiene lácteos»
DORADO AL COCO
$26
Filete de dorado marinado en aceite de coco y curry, servido sobre crema de pixbae, tomates cherry asados y arroz con guandú y coco. «sin gluten» «disponible únicamente por temporada»
GUACHO DE LANGOSTINOS
$29
Mezcla criolla de arroz con guandú cocida en caldo de mariscos servida con langostinos del Pacífico y aceite de su coral. «sin gluten» «contiene lácteos»
LENGUADO EN CREMA DE PEPITAS
$28
Filete de lenguado servido sobre guiso de ajies rostizados con patacones y crema de pepitas de marañon con pimienta de Jamaica. «sin gluten» «contiene nueces o semillas»
PESCADO ENTERO FRITO
$29
Corvina marinada, rebozada en harina sazonada y frita, servida con patacones, hierbas frescas y salsa tártara caribeña.
TORTILLA DE YUCA ASADA ESTILO JERK
$18
Con relleno de mantequilla de pepitas, pimentones y cebollas rostizados con chimichurri de mango, arúgula, tomates cherry asados y ají criollo encurtido. «sin gluten» «contiene nueces o semillas» «vegano»
Acompañantes:
Papas fritas, arroz blanco, arroz con coco, arroz con guandú y coco, vegetales salteados, papines asados, patacones, ensalada mixta.
PARA NIÑOS
DEDITOS DE PESCADO
$12
Acompañados de papas fritas y salsa tártara caribeña.
PASTA EN SALSA DE TOMATE CON POLLO
$12
Fusilli con trozos de pechuga de pollo y queso parmesano.
POSTRES
TARTA DE QUESOS LOCALES
$14
Hecha con ricota y queso blanco del país, servida con jalea de guayaba especiada y sorbet de fresa. «contiene lácteos»
TARTA DE CHOCOLATE DE BOCAS DEL TORO
$14
En costra de canela y nuez moscada con pepitas de marañón caramelizadas, salsa de caramelo con especias y helado de caramelo salado. «contiene lácteos» «contiene nueces o semillas»
TREMISU
$14
Bizcocho remojado en 3 leches con licor de cafe panameño, cubierto con crema de queso mascarpone y cacao en polvo. «contiene lacteos»
BABA AL RON ABUELO
$14
Brioche dulce bañado en almibar de Ron Abuelo 7 años servido tibio con crema batida de coco, helado de vainilla y ralladura de limon. «contiene lácteos»
ACOMPAÑANTES
Papas fritas
$7
Arroz blanco
$4
Arroz con coco
$7
Arroz con guandú y coco
$8
Vegetales salteados
$7
Papines asados
$5
Patacones
$5
Ensalada mixta
$7
EXTRAS
Pollo
$7
Camarones
$7
Langostinos
$8
CÓCTELES
SIGNATURE COCKTAILS
DAIQUIRI LOUNGE
$12.5
Habana Club, 3, Wray & Nephew, sirope tropical y citricos.
CASA CAYUCO
$12.5
Brandy Torres 10, Cointreau, sirope de maracuyá y acacia, jugo de limón y angostura.
MÖLÖE
$12.5
Es un blend de rones con ingredientes exóticos como: Falernum, Donn’s mix, jugo de limón y Angostura.
PREHISPÁNICO
$7.5
Tepache de saril y lager beer
COFFEE MILK PUNCH
$12.5
Leche de soja, blend de tinturas de café, jugo de limón, jugo de naranja, tintura de canela, tintura de anís, tintura de pimienta, agua, ácido cítrico y ralladura de pasta de cacao.
CÓCTELES CLÁSICOS
MARGARITA PATRÓN
$14.5
Tequila Patrón, Triple Sec, limón y sirope simple
MARGARITA ON THE ROCKS
$12.5
Directo de México, interpretado por nosotros, con tequila, Triple Sec y limón.
MOJITO
$12.5
Ron, zumo de limón, hierbabuena, club soda y azúcar.
PIÑA COLADA
$12.5
Ron y receta secreta de piña colada Casacasco.
NEGRONI
$12.5
Simple y sofisticado Vermouth, Campari y gin.
BLOODY MARY
$12.5
Original mix de tomate y mix de especias con vodka.
CAIPIRIÑA
$12.5
Cachaca, limón, azúcar y zumo de limón.
MOSCOW MULE
$12.5
Vodka, jarabe de jengibre, jugo de limón con top de cerveza de jengibre.
CARAJILLO
$12.5
Cóctel a base de café y Licor 43.
SPRITZ
$12.5
Aperol o Campari, vino espumoso de la casa y club soda.
COSMOPOLITAN
$12.5
Vodka, triple sec, cranberry juice y limon deshidratado.
MARTINI DRY
$12.5
Con gin o si deseas puede ser con vodka, vermouth dry y la tipica aceituna cruzada.
OLD FASHIONED
$12.5
Bourbon, azúcar y amargo de angostura.
WHISKY SOUR
$12.5
Whisky, zumo de limón, sirope y amargo de angostura.
CÓCTELES
GUARI GUARI
$13.5
Seco, jugo de naranja y sirope de raspadura con ají chombo, un beso de sal, ron y la frescura del limón y el spicy bitter de la casa
WILD MOJITO
$13.5
Dulzor del ron, tequila, maracuyá y medio borde de sal picante, hierbabuena, azúcar y limón.
PACIFIC SUNSET
$13.5
Vodka, licor de durazno, sutiles notas de jengibre y frutos rojos.
PAIXAO SOUR
$13.5
Seco panameño, maracuyá, licor de mango y un toque de limón y servido en copa de martini.
SPICY PINEAPPLE
$13.5
Tequila con piña, combinado con Spice Bitter y cordial de ancho. (Preparado en casa)
SMOKY RUBY
$13.5
Ron Flor de caña 12 años con reducción de vino tinto, amargo de naranja y una pizca de limón.
COCONUT PASSION
$13.5
Mezcla de gin de la casa con ron de coco, exaltado con el delicioso sabor de la maracuyá y sirope.
GIN TONICS
ADVENTURE
$13
Aventura citrica protagonizada por Beefeater fusionado con mandarina, limón, tónica, aromatizado con cáscara de naranja.
THE TRAVELER
$13
Un viaje de sabores con Elevated gin, en compañia de Beefeater fusionado con mandarina, frutos rojos, tónica y romero.
MEDITERRANEAN
$13
Gin, con tomillo y romero flameado con gin e infusión de lemongrass.
GREEN FIZZ
$13
Combinación de Gin, lemon grass, limón, granos de pimienta negra y el tropical bitter de Casacasco.
SANGRÍAS
BERRY MIX
$9.5 (copa) - 35 (jarra)
Vino blanco, infusión de frutos rojos y un mix de frutos del bosque (blueberry, fresas, cerezas) y sirope de fresa. Decorado con una rodaja de naranja.
SPARKLING APPLE
$9.5 (copa) - 35 (jarra)
Vino blanco, espumante de la casa y manzana.
RED CLASSIC
$8.5 (copa) - 30 (jarra)
Vino tinto con frutas tropicales, deliciosas manzanas frescas rojas y verdes y toques cítricos.
TROPICAL FRESH
$8.5 (copa) - 30 (jarra)
Vino blanco, mango junto con seco y jugo de naranja.
TROPICAL SHOTS
SMOKE BOMB (4 personas)
$15
Explosiva combinación de Jägermeister, tequila, limón y almíbar, servidos en una cúpula ahumada.
TIKI PARTY (6 personas)
$20
Una conjugación cítrica entre el limón y la piña, con ron blanco, ron oscuro, triple sec, orgeat y jugo de piña.
RAMBUTAN
$8.5
Acompañado con un lychee (mamón chino), servido con licor de lychee y vodka.
BOOSTER
$1.5
Complemento para bebidas.
MOCKTAILS
EASY BEACH
$6.5
Divertida combinación de sabores, infusión de frutos del bosque, jugo de naranja, y cranberry
CASCO FLOWER
$6.5
Refrescante infusión de saril, limón y hierbabuena, perfecta para la tarde.
BOTELLAS
Champañas
PERRIER JOUËT
$80 ( botella )
Grand Brut 375 ml.
TAITTINGER
$120 ( botella )
Brut Reserve.
VEUVE CLICQUOT
$150 ( botella )
Brut.
MOËT & CHANDON
$120 ( botella )
Brut Imperial.
MOËT & CHANDON
$130 ( botella )
Ice Imperial.
MOËT & CHANDON
$140 ( botella )
Rose Imperial.
SPARKLINGS
FREIXENET ( mini )
$15 ( botella )
Cordón Negro Brut, 200 ml.
FREIXENET ( mini )
$17 ( botella )
Rosé Extra Dry, 200 ml.
FREIXENET
$50 ( botella )
Cordón Negro Brut.
FREIXENET
$52 ( botella )
Extra Dry Rosé
Vinos tintos
DOÑA PAULA LOS CARDOS
$8 ( copa ) - 40 ( botella )
Malbec.
MARQUÉS DE CÁCERES
$10 ( copa ) - 45 ( botella )
Tempranillo
EL ENEMIGO
$ 60 ( botella )
Malbec.
LUIGI BOSCA
$ 42 ( botella )
DOC Malbec.
ALIDIS RESERVA
$ 80 ( botella )
Tempranillo
Vinos blancos
COUSIÑO MACUL
$10 ( copa ) - 40 ( botella )
Don Luis Chardonnay
DOÑA PAULA
$10 ( copa ) - 40 ( botella )
Los Cardos Chardonnay.
MARQUÉS DE CÁCERES
$9 ( copa ) - 40 ( botella )
Verdejo, Rueda.
MAR DE FRADES
$55 ( botella )
Albariño, Verdejo, Rueda.
Vinos rosados
COUSIÑO MACUL GRIS
$8 ( copa ) - 45 ( botella )
Cabernet Sauvignon.
MARQUÉS DE CÁCERES
$10 ( copa ) - 50 ( botella )
Excellens.
TRAGOS
RON
$1.5
Booster de Ron.
$12.5 ( trago ) - 140 ( botella )
Zacapa 23.
$9 ( trago ) - 95 ( botella )
Malibú.
$9 ( trago ) - 95 ( botella )
Havana Blanco.
$9 ( trago ) - 95 ( botella )
Abuelo Añejo.
$10 ( trago ) - 100 ( botella )
Anuelo 7 años.
$13 ( trago ) - 120 ( botella )
Flor de Caña 12 años.
$16 ( trago ) - 160 ( botella )
Flor de Caña 18 años.
$16 ( trago ) - 130 ( botella )
Diplomático Reserva.
$28 ( trago ) - 400 ( botella )
Flor de Caña 25 años.
WHISKY
$1.5
Booster de Whisky.
$10 ( trago ) - 120 ( botella )
Chivas 12 años.
$15 ( trago ) - 220 ( botella )
Chivas 18 años.
$10 ( trago ) - 110 ( botella )
Jameson Irish Whiskey.
$11 ( trago ) - 120 ( botella )
Johnnie Walker Black.
$11 ( trago ) - 120 ( botella )
Old Parr.
$12 ( trago ) - 130 ( botella )
Buchanan’s 12 años.
$16( trago ) - 240 ( botella )
Buchanan’s 18 años.
$10( trago ) - 120 ( botella )
Evan Williams.
SINGLE MALT
$12( trago ) - 160 ( botella )
Glenlivet Founders.
$20( trago ) - 280 ( botella )
Glenlivet 18 años.
$18 ( trago ) - 260 ( botella )
Macallan Oak 12.
$40 ( trago ) - 570 ( botella )
Macallan The Harmony Collections.
$50 ( trago ) - 610 ( botella )
Macallan Classic Cut.
$60 ( trago ) - 660 ( botella )
Macallan A Night on Earth, Box.
$15 ( trago ) - 180 ( botella )
Glenmorangie Original.
$18 ( trago ) - 190 ( botella )
Glenmorangie Quinta Ruban.
$20 ( trago ) - 290 ( botella )
Glenmorangie 18 Years Old.
TEQUILA
$1.5
Booster de tequila.
$12 ( trago ) - 160 ( botella )
Patrón Silver.
$14 ( trago ) - 180 ( botella )
Patrón Reposado.
$16 ( trago ) - 200 ( botella )
Patrón Añejo.
$35 ( trago ) - 400 ( botella )
Don Julio 1942.
$16 ( trago ) - 200 ( botella )
Don Julio Añejo.
$12 ( trago ) - 150 ( botella )
Don Julio Silver.
$14 ( trago ) - 180 ( botella )
Don Julio Reposado 750 ML.
$16 ( trago ) - 220 ( botella )
Amor Mio Blanco.
$22 ( trago ) - 380 ( botella )
Amor Mio Reposado Collection.
$12 ( trago ) - 160 ( botella )
Casaamigos Blanco.
$14 ( trago ) - 180 ( botella )
Casaamigos Reposado.
$18 ( trago ) - 220 ( botella )
Casaamigos Añejado.
$15 ( trago ) - 160 ( botella )
Volcán de Mi Tierra Blanco.
COGNAC
$12 ( trago ) - 140 ( botella )
Hennessy Very Special.
$16 ( trago ) - 200 ( botella )
Hennessy Very Special Old Pale.
$30 ( trago ) - 460 ( botella )
Hennessy X.O.
GIN
$1.5
booster de gin.
$11 ( trago ) - 110 ( botella )
Beefeater.
$12 ( trago ) - 120 ( botella )
Tanqueray.
$13 ( trago ) - 130 ( botella )
Tanqueray Sevilla.
$12 ( trago ) - 140 ( botella )
Hendrick’s.
$11 ( trago ) - 110 ( botella )
Bombay Sapphire.
VODKA
$1.5
Booster de Vodka.
$10 ( trago ) - 120 ( botella )
Absolut Elyx.
$10 ( trago ) - 100 ( botella )
Absolut Blue.
$11 ( trago ) - 130 ( botella )
Ketel One.
$12 ( trago ) - 140 ( botella )
Belvedere.
$12 ( trago ) - 140 ( botella )
Titos.
$13 ( trago ) - 150 ( botella )
Grey Goose.
ESPECIAL
$10 ( trago ) - 120 ( botella )
Jägermeister.
$10 ( trago ) - 110 ( botella )
Baileys.
$80 ( botella )
Seco Herrerano.
$ 80 ( botella )
Aguardiente.
CERVEZAS
NACIONALES
$ 5
Balboa.
INTERNACIONALES
$ 6
Corona.
$ 6
Modelo Especial.
$ 6
Modelo Negra.
$ 6.5
Blue Moon.
$ 6
Miller.
ARTESANALES
$ 6.5
Clandestin Ley Seca, Pale Ale.
$ 6.5
Clandestin Nomada, Pilsner.
$ 6.5
Maestra, Rubia, Blonde Ale.
$ 6.5
Maestra, Negra, Porter.
$ 6.5
San Felipe.
SOFT DRINKS
$ 5.5
Agua Perrier.
$ 5
Agua Panama Blue.
$ 3.5
Sodas.
$ 6
Red Bull.
$ 6
Jugo de frutas.
CAFÉ LAVAZZA
$ 5
Espresso.
$ 5
Mocca.
$ 5
Americano.
$ 5
Macciato.
$ 5
Cappuccino.
$ 5
Latte.
$ 5
Irish.
$ 6
Carajillo.
TÉS
$ 5
HIERBAS – Manzanilla.
$ 5
ROOIBOS – Frutos del Bosque.
$ 5
HIERBAS – Saril.
$ 5
HIERBAS – Lemongrass.